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食味江湖 第15章 一舉成名

周老太爺按照要求采買食材,自己羅列了菜單,讓應(yīng)采薇下廚,這些都是他在省城吃過的一些招牌菜,這些菜都極難烹制,但是出自大廚之手的美食佳肴太過爽口,他一直念念不忘,他年邁體弱,去不得省城,如今有機會大飽口福,當(dāng)然不愿意放過這次機會。
  白汁魚肚;菠餃銀肺湯;椿芽烘蛋;干燒巖鯉;珊瑚雪花雞;水晶番瓜麻辣乳鴿;四味醉活蝦;響鈴海參;樟茶鴨子;竹蓀肝膏湯;渝香酥皮兔糕;醋溜鳳脯;清一色的川菜。
  “食材早已備妥,那就麻煩姑娘了!”
  作為幾大菜系之首的川菜,采薇從來都沒有嘗試過,更遑論以川菜口味入廚,好在有聶錦程在一旁輔助,自然不是難事,八大菜系無一不在他腦海中,完成以上菜單自然不成問題。
  食材處理,井然有序,向三哥跟三嫂不在廚房,也不需要避諱什么,聶錦程指導(dǎo)便沒有后顧之憂,每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),力求做到盡善盡美。
  翻鍋、下菜,一氣呵成,食材就像在眼前翻騰,伴隨著香氣不斷跳動,是廚師的嫻熟手法給予食材生命,散發(fā)著它應(yīng)該有的魅力,把自身最美味傳遞給人類,是為廚者給予普通食材的靈性,讓它們擁有靈魂。
  他們彼此欠缺的,就是彼此擅長的,雖然極具天賦,短時間內(nèi)也不可能上手如此高超的手藝,上天若是讓他們分開,世界上最美妙的美食還能何處去尋?
  廚藝界的百科全書聶錦程,加上接收能力極強的掌勺應(yīng)采薇,要做出一桌子美味根本不在話下,好像這種相輔相成與生俱來,小半天功夫,按照周老太爺要求,一桌子珍饈佳肴全部上桌。
  眾食客都在品嘗,采薇還是有點緊張,畢竟第一次做川菜,她站在一邊注視著每個人的表情,只要有一絲異常就心跳不止。
  “不錯,就是這個味!”
  周老太爺?shù)馁澰S讓采薇釋然,達(dá)官貴人們平時吃慣山珍海味,但是對這桌菜還是頗為欣賞,以他們的見識,在原有基礎(chǔ)上吃出了不一樣的滋味,可以說比之前那種滋味更爽口。
  “川菜向來以辣著稱,但是這幾道菜辣而不燥,既保有川菜原有風(fēng)格,又延伸出一種特有的滋味,妙不可言吶!”
  在座幾位都是有身份之人,這桌菜無意中替采薇打了一次廣告,用事實證明她在廚藝界也有一席之地,當(dāng)今靖安縣幾大廚尊:弄月亭柯藍(lán)清、望梅閣金大川、凌云縣天香樓董志遠(yuǎn)、桃花塢蕭江河,不久的將來,應(yīng)采薇也有實力躋身第五位廚尊行列。
  “你這丫頭,只是廚賓稱號,卻能做出此等菜品,看來下一屆廚尊,你必然會榜中有名,不知你這丫頭師承何處?”
  這個問題很尖銳,難不成直接說是聶公子傾囊相授,但是之前答應(yīng)過不能透露從他這里學(xué)的本事,正不知如何回答時,蘇醒站了出來。
  “采薇妹妹跟我一起長大,廚藝都是來源于天賦,加上她努力鉆研,勤學(xué)苦練,有這種本事不奇怪吧!”
  “那倒也是!”
  “我倒是很期待接下來的廚尊斗廚,那是咱們這里一件大事?!?br/>  虧得蘇醒替她解圍,周員外心想應(yīng)小姐忙碌一天了,況且天色已晚,便命人準(zhǔn)備馬車送他們回家,自己親自把她送到門口,又把一錠銀子放在她手里,說這是他父親的意思,今天實在是對不住她,無論如何也要收下。
  采薇不好拒絕,收下銀子放在口袋里,乘著馬車回村。
  這次在周府料理完滿月酒宴,采薇的名頭在靖安縣跟凌云縣傳開,很多人都在議論紛紛,廚賓贏廚尊成了來幾家酒樓吃飯的食客熱門話題,一個個把應(yīng)小姐都傳的神乎其神。
  雖然有人表示質(zhì)疑,可在座有參加過滿月酒宴之人,明確表示絕對不是夸大其詞,應(yīng)小姐做的菜的確與眾不同,廚藝絕不在幾位廚尊之下,若是她能到縣城里做掌勺,自己肯定第一個光顧。
  恐怕受傷最深就是金大川跟柯藍(lán)清,其他兩位廚尊沒有跟采薇碰面,聽到這種褒獎還能若無其事,可他們兩位是采薇手下敗將,被客人在面前議論,還真有點心酸,不過兩位都不是嫉妒之人,實力就是招牌,難不成還能把人家嘴封上。