????章子敬一邊恭敬應(yīng)是，一邊動(dòng)作不慢地接過劉都廚手里的活。
　　
　　????劉都廚對(duì)江小棠的能力尚存疑慮，畢竟她年紀(jì)小入門遲，除了老張那邊打過招呼，劉都廚對(duì)她根本沒印象。之前的廚藝大賽，也是事后才嘗了她做的補(bǔ)湯。江小棠到底有多少能力，還沒有眼見。
　　
　　????而章子敬是他挑選出來繼承自己衣缽的，經(jīng)過詳細(xì)的考驗(yàn)，對(duì)他的各項(xiàng)能力都很清楚。
　　
　　????劉都廚任由章子敬接過清洗的活，一邊看著章子敬清洗這些肉塊，一邊指點(diǎn)注意事項(xiàng)。
　　
　　????洗干凈肉塊，劉都廚吩咐章子敬把角落里的炭爐拿出來，將肉塊一層一層碼到瓦煲，連同靈藥和洗好的鮑魚都放了進(jìn)去。
　　
　　????引動(dòng)炭爐的火，劉都廚道：“這道菜最重要的就是火候，晚上你不用回去了，在這里守著吧?！?br/>　　
　　????“知道了，師傅?！闭伦泳窗朦c(diǎn)意見也沒有。能讓他守在這里，說明劉都廚對(duì)他的信任。這道菜是送別宴上壓軸的兩道菜之一，萬(wàn)萬(wàn)不能出差錯(cuò)。
　　
　　????江小棠一直豎著耳朵聽，仔細(xì)地觀察，不錯(cuò)過任何一點(diǎn)細(xì)微的線索。
　　
　　????關(guān)鍵都在細(xì)節(jié)中，劉都廚清洗鮑魚、肉塊的手法，以及靈藥的各種搭配，都是秘訣。這些秘訣，他不可能直接告訴身為學(xué)徒的江小棠，想學(xué)到東西，就得靠她自己的觀察力和悟性。
　　
　　????弄完鮑魚，劉都廚的注意力終于轉(zhuǎn)到了江小棠身上。
　　
　　????他看了看江小棠清洗完的食材，表情沒什么變化，只吩咐了一句：“豬肚切絲，雞切塊，菌菇撕條?！?br/>　　
　　????江小棠答應(yīng)一聲，將洗好的配料分門別類地放好，端到配菜臺(tái)上，開始清洗豬肚和整雞。
　　
　　????劉都廚喚過章子敬，親自動(dòng)手殺甲魚，時(shí)不時(shí)地指點(diǎn)一兩句。
　　
　　????“……不要覺得，這些是學(xué)徒的活，自己可以不在意，下刀的角度，都有可能影響靈藥的入味程度。”
　　
　　????甲魚不少，等他們殺完，江小棠這邊已經(jīng)將其他配菜切絲的切絲，切塊的切塊，都收拾妥當(dāng)了。
　　
　　????劉都廚招來江小棠：“這些清洗干凈。”
　　
　　????“是。”江小棠一句疑問都沒有，跟著章子敬清洗那些甲魚。
　　
　　????劉都廚則到配菜臺(tái)邊上，拿起她切好的配菜，仔細(xì)看了看刀口。
　　
　　????“你以前跟誰(shuí)學(xué)的廚？”
　　
　　????江小棠看章子敬低著頭洗清甲魚，沒有回答的意思，才知道這個(gè)問題是問她的。
　　
　　????她側(cè)過視線，答道：“回都廚，家中開了間小食鋪，從小就跟著家人學(xué)的?！?br/>　　
　　????“這樣的刀工，沒十年功夫不成，你幾歲開始拿菜刀的？”
　　
　　????江小棠差點(diǎn)流汗了，小心翼翼地答道：“自會(huì)走路，就開始拿菜刀了。”
　　
　　????章子敬詫異地看了她一眼。
　　
　　????江小棠知道這說法有點(diǎn)靠不住，但她年齡擺在這里，除了這么說還能怎樣？
　　
　　????還好劉都廚沒追根究底，問了這句話，就沒再問了。
　　
　　????洗好甲魚，江小棠終于可以松一口氣了。該她做的事，基本都做完了。
　　
　　????劉都廚撿出那些靈藥，開始配藥。