回到蘇州已經(jīng)天色漆黑。正好趁著沒人，岳炎讓把幾大車的牡蠣搬到二進(jìn)院里，趕緊關(guān)了大門。
馬氏和岳思娥已經(jīng)睡下，聽見聲響來到院子，也不管那堆積如山的東西是什么，看見岳炎臉上胳膊上有傷痕，心急的詢問著。
“我們，遇到….”小胖子剛想多嘴，被岳炎惡狠狠盯了一眼，嚇得縮了縮脖子。
岳彬連忙問到底出了何事，岳炎路上再三叮囑，回家千萬不要提起遇到海匪的事情，怕家里人擔(dān)憂。岳彬問話，岳炎淡淡的回了句：“遇到幾個(gè)剪徑的毛賊，被鐵大哥打跑了�！�
聽說岳炎遇賊，馬氏連聲念神仙名號(hào)，感念保佑。岳思娥忙問在哪兒遇到的，長什么樣子，把弟弟粉嫩的小臉兒都劃傷了，一定要報(bào)官讓他好看。
齊家父女也過來噓寒問暖，聽說此事嘆氣這是什么世道。
看著鄰家女孩齊婉兒淚眼婆娑心疼的樣子，岳炎前幾天吃下的牡蠣鋅元素和精氨酸險(xiǎn)些與雄性荷爾蒙發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。他連忙低頭說著不妨事，讓大家擔(dān)心了。
只有岳彬端詳鐵鋮和小胖子的神情，知道事情并不簡單，不過兒子堅(jiān)持不說，也沒有太大損傷，也就不追問了。
寒暄過后，岳家人這才對滿院的牡蠣產(chǎn)生了興趣，岳思娥好奇的問岳炎要做什么，咱家也不是海鮮酒樓，要這么多蠣蚜作甚？
“作甚？有大用呢！咱家的興旺，就靠著這些蠣蚜了！”岳炎眼里有掩飾不住的興奮跳躍出來。
……
本以為做蠔油是件很容易的事，親自上手卻錯(cuò)漏百出。
讓鐵鋮、九哥和齊家父女回前院睡覺，囑咐他們?nèi)魏问虑槎疾荒軐e人提起。岳家人親自動(dòng)手，開出二十斤蠔肉——岳炎并不是不信任他們，只是這等核心商業(yè)機(jī)密，知道的人越少越好，目前最值得信任的只有岳家自己人。
岳炎想了想，先拿出五斤做嘗試。
用清水反復(fù)洗凈蠔肉，放入鍋中加水煮沸，過了小半個(gè)時(shí)辰再撈出蠔肉，剩下湯汁繼續(xù)熬制，一會(huì)兒功夫就糊了鍋底。岳炎總結(jié)了一下，火大了！
第二次又是五斤蠔肉，熬煮湯汁時(shí)特地?fù)斐鲂┎窕�，一邊攪�?dòng)湯汁、一邊撒上些搟成細(xì)末的鹽和黑糖，慢火熬煮了兩個(gè)時(shí)辰，鍋里只剩下淺淺一層濃稠的湯汁。岳炎不怕燙嘴嘗了一點(diǎn)，咸得喝了兩杯熱茶——原來是蠔肉放的太多了。
全家人大眼對小眼盯著岳炎不知他在做什么，狹小的廚房擁擠不堪，岳炎卻不讓他們離開，督促著記住每一個(gè)步驟。
掌握了火候和份量，等到岳炎成功做成第一碗蠔油，雄雞已經(jīng)叫了三遍。
用筷子沾了一點(diǎn)，放到父母和岳思娥的舌尖，三人竟然齊聲說了一聲：“鮮，真鮮！”
蠔油香郁撲鼻、甜鮮味美。
鮮味兒的來源是谷氨酸，蠔油中有各種氨基酸協(xié)調(diào)平衡，其中谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體。
沒有老抽著色，眼下這碗蠔油顏色還有些淡，還好黑糖也能上些顏色，不過這已經(jīng)是跨時(shí)代的產(chǎn)物了。岳炎心里想著，三百多年后的李某，是否要改行了？
剩下的蠔肉也不能扔，等白天晾成蠔干切碎，也是上等的調(diào)味品。
來到這個(gè)世界，岳炎吃過好多東西，總覺得缺了點(diǎn)兒什么，想了想才發(fā)現(xiàn)是沒有味素、雞精。沒有了味道的靈魂，任何東西吃在岳炎嘴里都味同嚼蠟，把蠔油和蠔粉當(dāng)成調(diào)味品，大明的美食版圖，將濃墨重彩的寫下岳炎的名字。