七月三日,陰,烏丸酒良在晚上七點準時開業(yè)。
因為昨天晚上掙到了開業(yè)來的第一筆錢,烏丸酒良一直到今天的心情都很好,播放音樂時也選用了一首歡快的歌曲。
結(jié)果椰子似乎是嫌歡快的音樂吵的它不能睡覺,居然搖著尾巴跑回了后堂,大概是回了臥室里的貓窩吧。
蓮子倒是老老實實的站在那個鸚鵡架上,與往常一樣。
“啊——!啊——!”
不禁夸,烏鴉蓮子突然叫了出來,聲音不是很大但足夠刺耳。
“噓!噓!蓮子,安靜!”烏丸酒良試圖讓烏鴉安靜下來。
掛在門上的風鈴響起,有客人上門了。
在烏丸酒良想要捏住它的嘴殼之前,蓮子就識趣的閉上了嘴。
“歡迎光臨?!睘跬杈屏伎聪蛄碎T口客人說道:“工作辛苦了,請問想喝點什么?”
烏丸酒良抽了抽鼻子,鼻翼輕微的顫動了一下。
客人先是環(huán)視了酒吧,發(fā)現(xiàn)了酒吧里只有自己一個客人之后,才走到烏丸酒良的正對面坐下:“你……你知道我的職業(yè)嗎?”
一般認識他的人或者知道他職業(yè)的人,經(jīng)常會帶有敬意的對他說‘工作辛苦’,但完全陌生的人對他這么說,還是第一次。
烏丸酒良笑了笑,沒有正面回答:“客人你的疲憊,其實已經(jīng)清楚的寫在臉上了哦?!?br/> “原來是這樣嗎?”客人不好意思的摸了摸腦袋,然后打量一下烏丸酒良放在吧臺上的價目表:“可以給我來一杯水割嗎?”
“當然沒問題?!睘跬杈屏嘉⑿Υ鸬馈?br/> 從性質(zhì)上講,所謂的水割就是威士忌加冰再加水,而且最后威士忌所占的比例還很低,但是售價卻較高,主要出賣調(diào)酒師的人力成本,以及一部分表演。
“稍等?!睘跬杈屏紡呐c后堂連接的小門走進了廚房,居然在廚房的餐桌下看到了規(guī)矩的坐著的椰子。
“在抓老鼠嗎?眼睛記得放亮點?!睘跬杈屏茧S口對椰子說道,而他走進廚房的目的這是為了冰柜。
他從冰柜里抓出一塊邊長7、8厘米的正方體冰塊,雖然因為表面不平整而有一道道的白色痕跡,但仔細看卻能發(fā)現(xiàn)里面晶瑩剔透毫無氣泡。
再從廚房拿了一把原本不應該放在這里的切冰刀,烏丸酒良回到了前臺,當著客人的面表演起了切冰。
做水割講究有格調(diào),自然不能再用平時就在柜臺下制冷機里的小冰塊,而是專門拿一個大冰塊,切成棱角分明又好看的形狀放進去。
一般是削蘋果一樣切一個冰球,或者切一個鉆石冰,烏丸酒良圖省事選擇了后者。
這種冰也不是普通的冰,采用低溫速凍凝結(jié)且沒有氣泡,而且在零下22度冷凍了七天以上,被調(diào)酒師稱為老冰。
特點是質(zhì)地均勻切起來比較容易塑形,兼又溫度足夠低在酒杯中融化很慢。
許是有肌肉記憶在,烏丸酒良的手沉穩(wěn)有力,一手抓著冰塊而不覺寒冷,另一只手拿著切冰刀,不緊不慢的,帶著節(jié)奏感把冰塊切成了鉆石形狀,最大截面剛好是洛克杯圓周的內(nèi)接八邊形。
用溫水快速沖洗了冰塊表面,讓原本沾著白色冰屑的鉆石冰頓時變得晶瑩剔透、光彩奪目,因為酒吧的照明采取的是多個吊燈,在燈光下仿佛變成了一塊真正的寶石。
將多余的水分先擦干,烏丸酒良把冰塊放入洛克杯中,然后拿出長長的調(diào)酒匙攪拌冰塊。
同樣是冰杯,這一次沒有像昨天的薩澤拉克一樣只轉(zhuǎn)一分鐘就放在一邊,而是要一直轉(zhuǎn)到酒杯在低溫下杯壁結(jié)霜為止。
大概需要轉(zhuǎn)上十分鐘以上。
趁著冰杯的時間,烏丸酒良打量著客人。
通過對方十指交錯疊在一起放在吧臺上的雙手,可以看到雙手食指各有一個和手指成大約45°角的印痕,指甲剪的很禿,食指第一關節(jié)略厚,指尖對合很有力,大小魚際比較飽滿。
按照《職業(yè)對手形造成的影響》中的內(nèi)容,這位客人是外科醫(yī)生。
當然,他一進門的時候烏丸酒良就隱隱聞到了碘伏的味道,這位客人自己卻絲毫不明白自己是怎么暴露的。
再從頭觀察到腳,發(fā)型也非常的謙遜,絲毫沒有超出手術(shù)帽的范圍,耳朵附近可以看到常年佩戴醫(yī)用口罩的擦痕,服裝是普普通通的便服,只是背著一個鼓鼓囊囊的挎包,看起來就好像剛剛從醫(yī)院偷了東西出來一樣。