這道菜名叫燴千食,顧名思義就是把多種菜品搭配到一起,并不需要多華麗的刀功,也不需要嫻熟的廚藝技巧,只要把湯料提前煮好,味道調(diào)制完成,將所有菜品按照一定順序下鍋煮,輔以蘸料,回味無窮。
燴千食最大特點(diǎn)就是麻辣鮮香,不慣辣味也可以做成鴛鴦鍋,亦或是其它不同口味,既可以吃辣,也可以吃原味,他也是好久都沒有嘗到這種味道。
豬血,還有平時(shí)一些鮮菌,加上肉類,聶錦程等湯料散發(fā)出香味之后,一股腦兒把菜都倒下去,動(dòng)作笨拙,哪里像一位大廚,就連拿湯勺的姿勢都不對,若不是桌上這些香料,加上天露松,這一鍋燴千食不知道還能不能端上桌。
更搞笑的是,菜品熟沒熟都不能自行判斷,甚至多次用筷子去鍋里夾菜,放到嘴里咬,用這種方式判定,算是令人大跌眼鏡,一般大廚看菜的顏色變化程度,以及對時(shí)間的把握就能知道菜品是否熟透,聶錦程算是另類。
后廚很多菜都是昨天采薇練手時(shí)切好的,包括一些肉丸子都是提前做好,這也省去了尷尬,免費(fèi)被落下一個(gè)切菜真難看的因頭。
做菜可真難?。?br/> 他心里嘀咕著,很想從現(xiàn)在開始就練刀功,把他能理解的廚藝都提現(xiàn)在身體力行上,有時(shí)候看采薇做菜那種狀態(tài),把菜品端到桌上,看著客人的贊嘆真心喜歡,不知道什么時(shí)候,他已經(jīng)徹底愛上庖廚之事。
他不停用湯勺攪拌著,以他的理解來做出這道燴千食,好在當(dāng)初動(dòng)手做過,父親也有指點(diǎn)過,應(yīng)該不至于在大家伙面前出糗,燴千食算是他自己開發(fā)的一道菜品。
“真香!”
這道菜看來成功了!
獨(dú)自完成一頓飯,對他來說有一種莫名成就感,原來做菜可以這么快樂,在精神上得到滿足,年少時(shí)時(shí)常癡迷于武功,不理解父親做廚的初衷,現(xiàn)在想來,這也是遠(yuǎn)高于人生一種境界,只要用心去做一件事,無論任何事情都能感受到千滋百味。
“好香?。 ?br/> 坐在院子里聊天的蘇醒鼻子就跟雷達(dá)一般,這股香味誘使他鉆到廚房,看到聶兄弟那一鍋血紅色的燴千食,感覺很有食欲的樣子,菜品漂浮在湯料上,說明已經(jīng)熟透,可以立即出鍋。
“這是什么菜,怎么看著不太好看的樣子?!?br/> “燴千食,這種菜一般都是尋常百姓吃的菜,上不得席面?!甭欏\程用這種方式替自己找臺(tái)階下。
“管它呢!只要吃著好吃就行!”
蘇醒協(xié)助聶兄弟把這鍋燴千食端到院子里,果真滿院飄香,幾個(gè)人還是第一次看到這種做法,稀里糊涂一大鍋,雖然賣相不好,味道可是實(shí)實(shí)在在不錯(cuò)。
蘇醒迫不及待想要品嘗,一眾人眼巴巴看著他,單看菜色還真不好下口,都想從他口中知道是個(gè)什么味道,蘇醒吃了一口之后,只說了一句話:
“再不動(dòng)手,豈不是辜負(fù)了這一盆美味?!?br/> 三人也顧不上什么餐桌上的禮儀,大家都是熟人,也顧不得什么吃相,包括采蘭在內(nèi)都津津有味的吃著,采薇苦笑著,站起身來,縱使再好吃的菜品對她來說都一個(gè)味道,她徑直走向后廚,聶公子又解鎖了新菜品,想第一時(shí)間了解如何制作。
聶錦程把灶臺(tái)收拾整齊,看到采薇走進(jìn)來,她受失味之癥侵?jǐn)_,食不甘味,日漸消瘦。聶錦程看在眼里也很心疼,想早點(diǎn)出發(fā)去雁門關(guān),一來可以早點(diǎn)看到母親,二來也想抓緊時(shí)間,看能不能找到黃葵蕬,聽聞這種野生藥花只在當(dāng)季盛開,邊塞氣候干燥,極少有雨季,現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)有間斷性下雨天,通常這個(gè)時(shí)候是尋找黃葵蕬的最佳季節(jié),也是花期最旺盛之時(shí)。
素聞黃葵蕬花期曇花一現(xiàn),這才是它極難覓得的原因,花謝以后就跌落峭壁,化作一抹塵土,重歸于天地,又從天地之中重生,周而復(fù)始,要經(jīng)歷過多少劫難,才會(huì)有一株花苗重新綻放,然后又走完短暫一生,周而復(fù)始。
“采薇姑娘,你怎么不去吃飯呢?”