寧東城關(guān)舅舅家。
李曉凡與林志勇一進(jìn)門,發(fā)現(xiàn)里面熱火朝天,舅舅他們正在搗制青麻糍,舅媽說讓李曉凡帶多一點青麻糍回去新加坡。
寧東當(dāng)?shù)氐那嗦轸儆眯迈r糯米和嫩青的葉子搗制而成的,一般是過年過節(jié)、清明時節(jié)才會制作。
當(dāng)?shù)厝藫v麻糍的主要原料是一種叫“青”的植物,據(jù)說它的學(xué)名叫做鼠鞠草,鼠鞠草性平和,有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效,清明時節(jié),萌生綿綿白毛細(xì)葉。青麻糍是一種很美味的食物,李曉凡從小喜歡吃。
著當(dāng)?shù)兀迕鬟€未到,空閑時間里,小孩和婦人就挎?zhèn)€提籃到田野上去“挖青”,就是擇取青的嫩莖葉,所以也叫“挑青”。洗凈后入沸水里汆一下,撈出瀝干水分后再在清水中漂洗。再將青剁細(xì)碎。還可以擰干以后放在冰箱里冷藏,需要時候再取出來用。
當(dāng)?shù)負(fù)v青麻糍一般做法是將糯米、粳米粉、青、少量清水和在一起,放在飯蒸籠里蒸熟,趁熱氣騰騰之時,倒入石搗臼里碾搡,待粉團充分有黏性,停止碾搡,整一團放在面床上搟攤開來,再切成許多小塊麻糍。
他們進(jìn)去時候,已經(jīng)脫殼的稻米和糯米經(jīng)過浸泡放在蒸籠上蒸著,廚房里蒸汽騰騰,米香四溢。灶臺上的鐵鍋氤氳著白氣,灶火呼呼地?zé)谜?br/> 表妹唐倩倩正坐在灶邊的木椅上,一手拉風(fēng)箱,一手添柴火,小臉蛋上臟得黑乎乎的。
寧東當(dāng)?shù)氐耐猎钆赃厱O(shè)計一個風(fēng)箱,通過拉動風(fēng)箱把空氣扇進(jìn)土灶里。這樣可以右手拉風(fēng)箱,左手添柴火,方便又好用。一只風(fēng)箱在一推一拉之間,產(chǎn)生的風(fēng)力便可使灶里的火勢興旺起來。很是方便,不得不佩服先人的智慧。
李曉凡在院子外時候,熱氣帶著米香與“青”的香味已經(jīng)飄了出來,飄到了白墻黑瓦的屋檐下,與古樸的氣息混合成家鄉(xiāng)特有的味道。
“真好聞??!”李曉凡深深吸了一口道。
滿滿的鄉(xiāng)愁味道!
舅媽招呼道:“小凡、小勇,來得正好,一起來幫忙搗幾下,你舅舅這老身板我看是吃不消了!”
此時蒸好的糯米與青等已經(jīng)倒入石臼中,舅舅已經(jīng)開始搗起來了。
李曉凡的童年記憶中搗麻糍是一件隆重的事,更是一件技術(shù)活。那時候左鄰右舍都會前來幫忙。父親擼起袖子,高高地舉起木錘,鉚足了勁兒,隨著“嘿”的聲音持續(xù)擊打著冒著熱氣的糯米團,重重地碾一下,在木錘落下去的間隙,母親快速用沾著水的手翻動著糯米團,一搡一翻間,碧綠的艾草汁與米香混合成一體,揉搗成軟糯的青麻糍。父親的額頭沁滿了汗水,不停地喘著粗氣,一旁的舅舅便接過了木錘,繼續(xù)搡搗著。
而他們這些頑童們回擠在石臼邊看熱鬧,等著吃熱麻糍,長輩們在那里或抽煙,或喝茶,或深沉地指點江山……
看著夕陽中舅舅與舅媽的身影,見物思情,想起了過世的父母親,李曉凡的眼眶不禁濕潤了……
“小凡,你怎么了,哪里不舒服?”舅舅與舅媽見狀停止了動作。
李曉凡抹去眼淚道:“沒事,這個體力活就交給我和阿勇吧!”
他接過舅舅手中的木錘,鉚足了勁兒,開始持續(xù)擊打搗碾起來。
夕陽斜斜地穿過院子里的桂花樹,灑落一地金色。
晚霞的光芒將他們忙碌的身影糾纏在一起,小院里彌漫著溫馨的氛圍。