第九十三章宴席初步
　　蘇油聽得只撇嘴，這祖宗可當(dāng)真不咋地。
　　蘇軾又說道：“這位先祖，小時候與鄉(xiāng)人李嶠，俱以文辭知名，時人謂之‘蘇李’?！?br/>　　“然而《唐書》中兩人同列一傳，味道公僅三百八十八字，而李嶠呢？共有一千五百一十三字?！?br/>　　蘇轍說道：“李公年輕時監(jiān)軍嶺南，招諭獠洞，這是武功?！?br/>　　“來俊臣構(gòu)陷狄仁杰、李嗣真、裴宣禮等三家時，李公力辨，不惜忤旨，這是氣節(jié)?！?br/>　　“后來武后將建大像于白司馬坂，李公上書直言：‘造像錢見有一十七萬余貫，若將散施，廣濟(jì)貧窮，人與一千，濟(jì)得一十七萬余戶?！@是仁直?！?br/>　　“當(dāng)初中宗駕崩，李公曾經(jīng)密表請?zhí)幹孟嗤醯戎T王子，勿令在京?！?br/>　　“等到玄宗即位后，在宮中獲得此表，以示侍臣。有人便建議玄宗殺了他?！?br/>　　蘇軾說道：“當(dāng)時的中書令張說卻為之辯解：‘嶠雖不辯逆順，然亦為當(dāng)時之謀，吠非其主，不可追討其罪?！詈缶尤灰脖环胚^，只讓他隨做太守的兒子終老。要說起來，這又是運氣了?！?br/>　　蘇油嘆了口氣：“當(dāng)個官還真不容易，模棱兩可也是貶，忠直任事還是貶。”
　　蘇轍正色說道：“因此一時的宦海浮沉，不足為慮。君子所計乃身后青史之上，是僅僅留下三百八十八字呢，還是留下一千五百一十三字而已?！?br/>　　蘇油頓時肅然：“子由此言，足為吾師?！?br/>　　蘇軾說道：“所以我們家先祖啊，雖然和李公并稱蘇李，其實是不匹的。不過倒是有一條只得稱道，就是和弟弟味玄公的關(guān)系非常好。”
　　“味玄公遇到請托不諧的時候，每每對味道公‘面加凌折’，而味道公依然‘對之怡然，不以為忤’，當(dāng)真是好脾氣。”
　　蘇油暗自好笑，后世倒是還有個名副其實堪稱日月齊輝的蘇李，青蓮東坡，沒錯了說的就是你！
　　鑒賞過這珍貴的香爐，這就到了開席的時間。
　　轉(zhuǎn)眼大菜便擺了滿滿一大桌。
　　前菜一道焦糖果子，一道涼拌豬頭肉，一道涼拌芥菜尖，便已經(jīng)叫人拍案叫絕。
　　醬油米醋搭配姜蒜汁和辣米油，再雞茸砂糖提鮮，芝麻油肉汁提香，調(diào)出來的涼拌汁，與后世蒜泥白肉的調(diào)料，幾乎沒有差別了。
　　開局就是這樣，接下來則是一碟鹵味拼盤，一碟咸蛋，一碟松花蛋，一碟油酥花生米。
　　之后才是正式的熱菜，每桌一大盆酥肉丸子鑲碗，甜咸燒白，粉蒸肥腸，粉蒸排骨，魚香肘子，大蒜萵苣燒肚條，豬血粉腸肺尖豌豆湯，清蒸魚。
　　內(nèi)務(wù)組還在急火出菜，肝腰合炒，鹽煎肉，芹菜肉絲，茭白肉絲，韭菜炒雞蛋，熗炒菘菜苔……
　　蘇軾挑著一塊魚肉往嘴里放：“怎么如此美味！怎么能做得如此美味！斷無此理！怎么一點腥膻味都沒有！”
　　蘇油笑道：“都是土地廟孩子們的功勞，小妹你告訴子瞻，這蒸魚該怎么做。”
　　蘇小妹說道：“首先要做出醬油，現(xiàn)在我們的醬油只是初級產(chǎn)品，小油哥哥說要得到真正的好醬油，還需要整整三年?！?br/>　　“要得醬油，先要制曲，光幾種曲藥的制備，就花了我們好多功夫。”
　　“經(jīng)過蒸煮，制胚，種曲，制醬，翻曬，澆淋之后，才制得醬油?！?br/>　　“這種醬油，叫生抽，色澤紅潤，豉香濃郁，風(fēng)味獨特，我們用來拌菜?！?br/>　　“有了生抽，還要炒糖色加入其中，另添加蘑菇，香藥等輔料，上鍋蒸制，之后調(diào)濃，得到的深色成品，是另一種醬油，叫老抽。”
　　“其中的鮮香，甜香，酸香，酒香，脂香，咸香，再加上蘑菇藥料，香型就更加復(fù)雜，但是不管生抽老抽，只有各種香味柔和統(tǒng)一之后，才算得上是好醬油?！?br/>　　“蒸魚的第二味調(diào)料，就是料酒?！?br/>