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美食從麻婆豆腐開始 第5章 我只想學做菜

“以前啊,不說太遠,就三年前,客人們來吃飯都是要自己帶菜的?!睆N房之內(nèi),陳年一邊聽著薛祥順講述從前的故事,一邊和對方一起摘菜。
  “那個時候人們來吃飯,要自己去割黃牛肉,打清油,打酒,買油米子花生......有的客人總是耍些小聰明,少打了清油,如此味道便會差許多,豆腐油多才會出色出味......所以啊,做豆腐和做人是一樣的,缺點東西,這味就不對咯~”
  陳年就這么聽著,一個字也都沒有漏掉。
  這道理和他小時候聽老陳說過的意思幾乎差不多。
  “做人可以缺錢,可以缺雞少蛋,但是不能缺心眼?!?br/>  和薛師傅比起來可能稍顯的直白了一些,但也話糙理不糙。
  接下來兩個月,陳年每天過的都一般無二。
  早起跟著薛師傅去買菜,漸漸的成為了早市一霸,大家都知道陳麻婆飯鋪來了個嘴上說話一句比一句好聽,但誰要是想欺負他年輕,想要多賣他幾毛那想都別想,但就算這樣,后來陳年和薛祥順去了菜市場,大家也都開始習慣性的先招呼小陳同志,而不是薛師傅了。
  到了中午營業(yè)的時候,薛祥順基本就只負責炒菜和碼菜裝盤的工作了。
  至于切菜、配菜等烹飪前的順菜工作都是陳年負責。
  足足切了兩個月的豆腐,陳年也已經(jīng)可以做到將豆腐熟練的切成大小基本一致的方塊了,雖然還沒有達到薛師傅那樣的水準,但是做菜的話也完全足夠。
  但除了陳年本人之外,沒有人知道他這兩個月究竟是怎么過來的。
  兩個月的時間光是宵夜,陳年就吃了足足七十多斤豆腐,到后來實在是有點吃不動了,就用點廚房里面的調(diào)料稍微調(diào)配一下,讓豆腐有點滋味。
  不然每天晚上一斤多豆腐,連續(xù)吃兩個月,神仙來了也頂不住。
  這兩個月的時間,陳年發(fā)現(xiàn)店里經(jīng)常會有一個身穿著白色襯衫,裁量得體的黑色軟料褲子的看起來三十多歲的中年男人過來,戴著眼鏡看起來很斯文的樣子,時不時的往后廚后面看看。
  雖然什么菜都點,可根據(jù)陳年的觀察,他點的最多的還是麻婆豆腐。
  有時候吃完飯也不走,人不多的時候就在店里坐著,人多的時候就在外面等等,等到?jīng)]什么客人的時候,薛師傅就會出去與這人敘舊。
  后來才知道,這是一名在成都小有名氣的記者,名為車輻,作品眾多。
  有一次,陳年正在后廚一邊洗碗刷盤子,一邊聽著外面收音機里播放著“每條大街小巷,每個人的嘴里,見面第一句話,就是恭喜恭喜......”
  聽著聽著忽然就被叫了出去。
  薛師傅將陳年叫到身邊,向車記者介紹自己這個徒弟:“我徒弟,挺肯干的一個小子,門里出身,估計再過幾年就能取代我了?!?br/>  最后還打趣了一句,看得出來二人十分熟稔。
  陳年見狀連忙說道:“師父,我現(xiàn)在能力不夠,水平有限,只不過是一個學廚的小學生,以后要跟您學的東西還多呢?!?br/>  車記者看著陳年的樣子不禁眼前一亮:“不錯啊,叫什么名字?”
  “陳年,陳年老醋的陳年。”
  “哈哈哈,這么年輕的小伙子,叫了個我這歲數(shù)的名字。”車記者看著陳年此時稍顯稚嫩的臉龐,不禁覺得挺有意思。
  陳年聽著也不禁小臉一紅,誰能想到穿越了之后自己直接年輕了五六歲。