百城。
　　玉山賓館。
　　也就是現(xiàn)在的百城白湖灣烤魚餐廳。
　　之前在跟黃復(fù)興談入股條件時(shí)，張晨已經(jīng)答應(yīng)黃復(fù)興將這棟樓的下面三層都用做開辦第一家超市的門店，所以只能將上面的兩層進(jìn)行一些小幅度的調(diào)整作為烤魚餐廳。
　　說白了是舊的不去新的不來，但是倉(cāng)促之間張晨其實(shí)還是選擇了大量的舊東西，新東西一時(shí)置辦起來增加資金成本是其次，關(guān)鍵是時(shí)間上來不及，離春節(jié)已經(jīng)不足半個(gè)月的功夫。
　　幸好原本酒店內(nèi)剩下的東西就很齊全，所以在簽完合同拿到房產(chǎn)證明后，張晨立馬就聯(lián)系他老子張文林，開動(dòng)了白湖灣建筑公司的工程隊(duì)過來，敲敲打打折騰了一個(gè)多禮拜才把上面兩層弄成了比較符合烤魚餐廳的樣子。
　　原本在下面的廚房被搬到了四樓，跟五樓打通了一個(gè)傳菜的升降通道，廚房按照石衛(wèi)兵和張晨合計(jì)著的方案進(jìn)行了重新布置，除了五樓開辟出了一些小的包間，4樓則全部弄成了餐廳的模式，簡(jiǎn)單地進(jìn)行了裝修以后，石衛(wèi)兵和張晨帶著趙永元連續(xù)在市場(chǎng)上跑了好幾天才把需要的后廚材料都買齊全。
　　壩頭鐵匠鋪的老伙計(jì)這段時(shí)間忙得腳不著地，敲敲打打，總算是緊趕慢趕把老張家一個(gè)多月前預(yù)定的爐子和烤盤給澆了出來，這次白湖灣在百城的第一家旗艦店開業(yè)也算是派上了用場(chǎng)。
　　忙活了一早上，張晨完全就是一副累癱的模樣，直接在餐廳的沙發(fā)上四仰八叉、毫無形象地躺下來。
　　“趙總，以后白湖灣就要拜托你了，我小姨夫只負(fù)責(zé)后廚的問題，白湖灣的人員、資金和營(yíng)業(yè)等管理權(quán)限我都交給你，除了餐廳的擴(kuò)張等大的發(fā)展方向，我不會(huì)插手太多東西，你放手去做就行，除了我的意見，白湖灣的任何事情你都獨(dú)自決定。”
　　趙永元點(diǎn)了點(diǎn)頭。
　　張晨的信任很重要，這段時(shí)間雖然早出夜歸，但是他整個(gè)人的精神都恢復(fù)得很好，甚至比之以往臉上的紅光還要多一些，這人逢喜事精神就好，張晨花了大手筆買下玉山賓館，不僅僅沒有進(jìn)行大的改動(dòng)，還繼續(xù)經(jīng)營(yíng)餐廳，雖然做這什么烤魚趙永元并不熟悉，但是這總比做其他的業(yè)務(wù)要好很多。
　　最重要的是現(xiàn)在餐廳里的服務(wù)員和保安都是原來玉山賓館的老人，只有幾個(gè)新招的服務(wù)員是這幾天才來的，那兩個(gè)后廚都給石衛(wèi)兵打下手學(xué)習(xí)怎么做烤魚。
　　原本張晨是打算讓石衛(wèi)兵帶一個(gè)學(xué)徒過來的，那邊的服務(wù)員也可以帶一些過來，但是現(xiàn)在百城的白湖灣這邊不好安排住宿，只好讓石衛(wèi)兵一個(gè)人過來了。
　　他小姨愛琴還真就愛上了壩頭的那家白湖灣，死活都不肯換地方，張晨知道小姨愛琴恐怕也是在賭氣，不過倒也樂得這樣，雖然小姨和小姨夫兩人分居兩地是有些不方便，但是總比他小姨又跑到百城來折騰一次強(qiáng)。
　　原本壩頭那邊的兩個(gè)學(xué)徒是可以出師的，但是新招的那兩個(gè)學(xué)徒先后都不愿意繼續(xù)學(xué)下去竟然離開了，如果不是這邊玉山賓館留下了兩個(gè)老伙計(jì)，張晨都想罵娘，都是些什么人，愛來就來要走就走，不過也正是這一次學(xué)徒工和服務(wù)員的擅自離職讓張晨決定了，以后白湖灣不管是中高層的管理者，還是最下面的工作人員，一旦進(jìn)來都要簽就業(yè)合同。
　　要不然想走就走，那還要不要做生意了，沒個(gè)規(guī)定也著實(shí)不像那么回事，白湖灣既然想走上正途一路向上，甚至在長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃中張晨已經(jīng)把它定位成了國(guó)內(nèi)最大最好的烤魚連鎖餐廳，那么作為白湖灣的第一家真正意義上的旗艦店，百城白湖灣就必須在各方面都進(jìn)行嚴(yán)格的要求，慢慢培養(yǎng)出系統(tǒng)成熟的企業(yè)文化。
　　趙永元無論是個(gè)人的業(yè)務(wù)能力還是在專業(yè)素養(yǎng)上，都不是張文林和石衛(wèi)兵所能比得上的，張晨最看重的不僅僅是他的十幾年的酒店工作閱歷，更包括他對(duì)企業(yè)的一種理解，這種理解從另一方面可以看做是一個(gè)真真的企業(yè)家對(duì)待企業(yè)發(fā)展壯大的一種謀劃和戰(zhàn)略眼光。