九月中旬的時候下了一場小輕雪，白天的氣溫仍然在零度以上，那點小雪就像秋日早晨的一場霜一樣，陽光一曬渺無蹤跡了。
　　
　　????地里的活計已經(jīng)忙完，家里人空閑下來。爺爺和父親已經(jīng)把木柴準備足足的，大白菜、大蘿卜，除了留夠家里吃的，其余的已經(jīng)像去年一樣用油布儲存到地窖里，正房西邊的倉房，已經(jīng)被爺爺和父親從中間隔開，搭上了烤鴨用的爐子，爐子是西遠根據(jù)以前收集的老北京果木烤鴨磚砌掛爐的圖片，畫了給爺爺和父親看，又跟兩個人講了烤鴨的制作方法，父子兩個研究了大半年決定的結(jié)構(gòu)做成的。爐子用土坯砌成的，土坯是西明文用黃粘土做的，這種土坯比現(xiàn)代的磚還要隔熱。
　　
　　????整個爐身高有三米米，內(nèi)爐高兩米三，底下是長方的，上邊搭成圓拱形，內(nèi)爐下邊鋪上鐵的爐箅子，燃燒的木頭就放在爐箅子上，燒過的灰燼直接就落到下面灶膛里，這部分的結(jié)構(gòu)比較像老家以前用的土暖氣。內(nèi)爐的上面拱形結(jié)構(gòu)往上一點，橫著一根很粗的鐵棒，鐵棒上面套著圓環(huán)，這是用來掛烤鴨的?？绝喿拥臅r候，把鴨子用鐵鉤從鴨脖子處勾起掛到圓環(huán)上就可以了。
　　
　　????這些鐵做的東西，包括用來調(diào)整鴨子位置用的半邊木棍半邊鐵皮的挑桿兒，都是西遠講解后，爺爺去鎮(zhèn)上鐵匠鋪定制的。鐵在這里還是比較金貴的，所以要價不低，爺爺因為和鐵匠認識，相互比較信任，用家里賣糧食所得的銀兩付了一半價錢，說好另一半等到過年前一定還上。如今，加上欠李大夫的藥費，家里已經(jīng)有好幾兩銀子的外債了。
　　
　　????爐子搭成，燒上玉米秸稈慢慢烘干。西遠這兩天沒事就開始實踐了起來，他打算考兩個成品送給祁掌柜品嘗一下，如果能夠成功，就簽好契約，接下來就可以行動了。
　　
　　????昨天西遠費了九牛二虎之力烤好了一個鴨子，結(jié)果有的地方糊了，而且吃著發(fā)干，不好吃。不過西遠沒有氣餒，他在現(xiàn)代用家里的烤箱烤過，如今換成了土制烤爐，溫度不大好把握而已，而且到了如今這一步，他覺得自己也沒有理由再退縮了。人的潛力是無窮的，壓力越大動力也越大，昨天西明文就按照西遠的要求宰好了兩只鴨子，將鴨子用飴糖沸水澆燙后，放在陰涼、通風(fēng)的地方?jīng)雠鳌?br/>　　
　　????一大早吃過飯爺爺和西遠又來到了倉房，因為要用木柴燒火，爺爺不放心西遠，怕火爐燙著他，所以自己來親自操作。
　　
　　????爺爺架好木柴引著火，西遠在旁邊將涼好坯的鴨子用塞子□□堵住，然后將開水由鴨子的頸部刀口處倒入，這叫灌腸，既可以防止鴨子烤干又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，是烤鴨最好吃的部分。
　　
　　????然后用飴糖再打一遍色，看爐溫已經(jīng)足夠高了，用鉤子把鴨子從脖頸處勾住，用挑桿掛入烤爐，烤制大約兩刻鐘左右，期間要用挑桿不斷地挑換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能考到。等鴨子的表皮呈現(xiàn)棗紅色的時候，就差不多了。
　　
　　????將鴨子取出來，查看腔內(nèi)的顏色，正好是淺白色的湯，證明今天烤的很成功。昨天就因為考的時間和火候沒有掌握好，烤過火了。
　　
　　????西遠用刀把鴨子的肉片下二塊，自己扔到嘴里一塊，另一塊遞給爺爺。老人家額頭被爐火烤的都是汗，西遠把爺爺往離爐子遠的地方拽了拽，爺倆細細品嘗今天的勞動成果。嗯，不錯，皮層酥脆，外焦里嫩，不過沒有果木的清香，爺爺和父親弄的木頭，有一半是酸棗樹、野梨樹、野杏樹等果木，現(xiàn)在是嘗試做烤鴨，西遠沒舍得用，用的是曲柳樹的木頭，不過吃著也挺好吃的，西遠美滋滋地想。
　　
　　????這時，西遠聽到外面有人在大聲的嚷著什么，忙探身出去聽，他家院門外有兩個村里人站在那里，正在說著什么，爺爺也跟了出來，問那兩個人啥事。
　　
　　????“村里進來了一條瘋狗，大家正追著打哪，剛才看見進你家院子了，不過又跑出去了，趙老七他們正拿著鋤頭往西追哪?！币粋€村民大聲說道。
　　
　　????“你說啥？瘋狗進過我家院子？”爺爺和西遠同聲問道。
　　
　　????“是啊，剛剛跑進去的，又跑走了。估計被追的狠了，有個地方就鉆。”另一個村民回答說。
　　
　　????他還沒講完話呢，西遠和爺爺回頭就往屋里跑，家里堂屋門沒關(guān)，早晨奶奶去王三奶奶家有點事，兩個小的因為西遠不去放鵝和鴨，他倆也不去，所以就在院子里玩，西遠剛才還聽見兩個人在院子里嘎嘎地笑呢，現(xiàn)在突然沒動靜了，不是被瘋狗咬了吧，瘋狗咬了一下應(yīng)該也有動靜啊，不會被……西遠和爺爺越想越害怕，臉都白了。
　　
　　????西遠畢竟年紀小，腿腳靈便，很快的就進了屋，堂屋里沒有兩個小家伙的身影，西遠推開東屋的門，炕上兩個小毛頭腦袋挨著腦袋躺在炕頭上睡著了，連枕頭也沒枕，被子也沒蓋，可是現(xiàn)在誰還有心情責(zé)備他們！西遠一邊顫著聲告訴爺爺他倆在這屋呢，一邊用手上上下下摸著兩個小家伙的身上，看看有沒有地方有傷，這時爺爺也跑進了屋里，和西遠一樣的反應(yīng)，院外的兩個村民一看兩個人的樣子，也跟了進來。
　　
　　????“哥哥，爺爺，”衛(wèi)成先被摸醒了，糯軟著聲音喊西遠和爺爺。
　　
　　????“哥，爺爺，”衛(wèi)成一出聲，西韋也跟著醒了。
　　
　　????“你倆啥時候睡的啊？”西遠現(xiàn)在說話還有顫音呢。
　　
　　????“吃完甜桿就睡了啊?！毙l(wèi)成和西韋很好奇，哥哥和爺爺還有另外兩個伯伯為啥那樣看著他倆??？
　　
　　????“沒事兒，沒事兒?！睜敔敭吘鼓挲g大，經(jīng)歷的多，如今已經(jīng)反應(yīng)過來了，從時間上來判斷兩個孩子睡了有一會兒了，應(yīng)該沒碰到瘋狗。
　　
　　????“這可是真幸運，你家今天吃個喜兒吧，多懸??！”其中一個村民說。
　　
　　????“是啊，這兩孩子趕的點兒多好，這是有福啊，連瘋狗都沒動他們?！彼麄兌伎匆娏?，那條瘋狗是進了敞開門的堂屋的。進里面溜達一圈看沒地方可躲又出去了？西遠也不去深究了，內(nèi)心只有慶幸的份。
　　
　　????“行，今天吃喜兒，你倆也別走了，一起在家吃一口吧?！睜敔斈脕砗禑熆诖写@兩人抽煙。
　　
　　????“不用，不用，我倆一會還得接著去攆那個瘋狗哪，要不把它打死，咬壞人就遭了?！眱蓚€人都這樣說，一邊拿出煙袋鍋裝上旱煙點燃，一邊往外走。
　　
　　????“爺爺，我爹和娘他們沒事吧？”西遠爹西明文和他媳婦現(xiàn)在可是在大野地里放鴨和鵝呢。
　　
　　????“沒事，咱家毛豆角和虎子不是跟去了嘛?！睜敔斊鋵嵰灿行?dān)心，不過為了安慰大孫子沒表現(xiàn)出來。
　　
　　????“哦，那應(yīng)該沒事?！蔽鬟h想想毛豆角的戰(zhàn)斗力，懸起來的心又放下了。
　　
　　????“村里來瘋狗了，你們在家沒事吧？”送走兩個村民剛剛進屋，奶奶就從外面風(fēng)風(fēng)火火的跑了進來。她本來今天去王三奶奶家找個鞋樣子，西韋個頭長了，腳丫子也跟著長，現(xiàn)在家里的鞋樣子沒有合適的，王三奶奶家柱子的腳大小和西韋差不多，奶奶就去王三奶奶家借一下。兩個老太太正坐在屋里說話呢，就聽外邊有人嚷嚷，出來一問，說是有瘋狗，大家攆著往村西頭去了，奶奶當時嚇得都挪不動步了，她家西遠和爺爺在倉房，西韋和衛(wèi)成在院子里，一個比一個危險！王三奶奶在旁邊寬慰著，可奶奶哪能放心得下，一緩過來，馬上往家里跑。
　　
　　????“還說哪，你說這兩小子多命大，正趕上那時候他倆跑屋里睡覺去了，多懸乎！”爺爺?shù)浆F(xiàn)在都覺得跟做夢似的。
　　
　　????“哎呦我這大孫兒可是真可人疼，平日里晌午頭讓睡個覺跟要他倆命一樣，今兒可這么巧?！蹦棠逃质呛笈掠质歉吲d，不斷的抹著眼角。