read336();<!--章節(jié)內(nèi)容開(kāi)始-->
　　????東坡肉售罄速度之快出乎所有人的意料之外，在秦風(fēng)無(wú)所事事的時(shí)候，前臺(tái)不斷有人反饋回來(lái)信息，說(shuō)是有眾多食客，希望能見(jiàn)一見(jiàn)主理這道招牌菜的大師傅，對(duì)此，秦風(fēng)一概婉拒，理由當(dāng)然也是昨日回絕岳小姐的那一套說(shuō)辭，吃了雞蛋不必非和生蛋的母雞見(jiàn)面吧。
　　
　　????正無(wú)所事事的時(shí)候，后臺(tái)點(diǎn)菜系統(tǒng)中出現(xiàn)了一道紅燒河鰻的菜式，結(jié)果，就是這一道普普通通的菜式，卻把毛偉、臧小波、毛穎三人齊齊驚動(dòng)了。
　　
　　????紅燒河鰻是天海本地的一道傳統(tǒng)功夫菜，卻越來(lái)越多的酒家在菜單之上悄悄去掉這道菜名，當(dāng)然，這也是有原因的，許多懷舊的食客，他們都中意野生河鰻，可近些年來(lái)，野生河鰻哪有那么好找，另一個(gè)，河鰻必須活殺再行烹煮，殺河鰻功夫繁雜，烹煮耗時(shí)長(zhǎng)，然后，懷舊本地菜，卻很難賣出高價(jià)，畢竟，在老一輩人眼里，以前賣一塊錢、兩塊錢的東西，現(xiàn)在你翻跟斗賣幾十元，在他們心目中就已經(jīng)很過(guò)分了。
　　
　　????毛偉找到臧小波，說(shuō)起紅燒河鰻之事，臧小波當(dāng)即就發(fā)火了，問(wèn)道：“誰(shuí)，是誰(shuí)，是哪一個(gè)前臺(tái)自作主張把紅燒河鰻給應(yīng)點(diǎn)下來(lái)的？”
　　
　　????毛穎不滿地道：“現(xiàn)在不是說(shuō)這個(gè)的時(shí)候……哥你親自走一趟吧，建議食客換清蒸河鰻，大不了這道菜免單……”
　　
　　????傳統(tǒng)功夫菜，那一般都是有德高望重的老師傅坐鎮(zhèn)，尤其是這一道紅燒河鰻，火候不足，吃在嘴里，咬嚼的時(shí)候韌勁有余柔嫩不足，而火候一旦過(guò)了，吃在嘴里就是一團(tuán)爛粉，總之就是高不成低不就，如果不是經(jīng)驗(yàn)特別豐富的老師傅，很難把握其中的“度”。
　　
　　????所以，即使如臧小波、毛穎，這兩位年輕一代中的佼佼者，也輕易不敢嘗試紅燒河鰻，這其中的原因，除了以上所說(shuō)的之外，還有老一輩食客的懷舊心理，你即使做得再好、哪怕是在原有基礎(chǔ)上推陳出新，只要不是老食客記憶中原來(lái)的那個(gè)味，你這道菜就做的不對(duì)，這里面沒(méi)有什么道理好講。
　　
　　????毛偉輕輕一嘆，看來(lái)也只能如此了。
　　
　　????這時(shí)候，秦風(fēng)正好走了過(guò)來(lái)。今天他的工作已基本完成，留在這里，余下的時(shí)間再多也是光拿錢不干活，對(duì)此他感到很不好意思，混在這里和他們一起打烊離開(kāi)，好像是在騙錢一樣，所以他打算和毛偉提出下班回家。
　　
　　????“咦，你們這是在說(shuō)紅燒河鰻嗎？”秦風(fēng)正好聽(tīng)到了一點(diǎn)，就隨口問(wèn)道。
　　
　　????“是啊……”毛偉苦笑著說(shuō)道：“現(xiàn)在正準(zhǔn)備勸老先生換成清蒸河鰻……”
　　
　　????“啊，換菜……可這是傳統(tǒng)功夫菜啊……”秦風(fēng)就說(shuō)了這些，可其中的言外之意就太明確了，傳統(tǒng)功夫菜都不會(huì)做么？
　　
　　????“那個(gè)……如果是年輕人，當(dāng)然無(wú)所謂，可關(guān)鍵今晚點(diǎn)這道菜的食客是一位年過(guò)八旬的老先生，而且，聽(tīng)口音，還是海外游子，晚年回故鄉(xiāng)尋根的……”
　　
　　????“老先生這是來(lái)回憶兒時(shí)的味道啊……”秦風(fēng)感嘆道：“換清蒸河鰻的話，味道差別可就太大了?！?br/>　　
　　????“這也是沒(méi)有法子的事……”毛偉看了看秦風(fēng)的年齡，終究還是搖搖頭。
　　
　　????“看著我搖頭干嘛，不會(huì)是在打我的主意吧？”
　　
　　????被秦風(fēng)這么一說(shuō)，毛偉反而燃起了希望之火，他問(wèn)道：“秦師傅，你肯定也是做過(guò)這一道紅燒河鰻，對(duì)吧？”