read336();<!--章節(jié)內(nèi)容開始-->
　　????(繼續(xù)求一下票票，還有票的贊助阿慶幾張吧~)
　　
　　????秦風(fēng)并沒有因岳語夏表現(xiàn)出來前所未有的親昵，而有所心旌動搖，他相信岳語夏是無心的，就在手帕到了秦風(fēng)手里之后，岳語夏臉上忽然浮現(xiàn)出動人的紅暈，很紅很紅得那種，并很快找到借口溜之大吉。
　　
　　????岳語夏找到的借口是要去吳越路街面上接人，大客車已經(jīng)到了附近的路口，這邊因為是老*城*區(qū)，道路狹窄，并不適合大客車出入。
　　
　　????聽說人馬上就要到了，秦風(fēng)也不敢怠慢，他把鱸魚的魚頭切下置于一旁待用，菜刀順著魚的龍骨下刀，差不多到了魚尾的地方收刀，然后剃掉魚骨，魚身分成兩片，就靠魚尾聯(lián)系在一起。
　　
　　????接下來的劃刀，秦風(fēng)把魚肉外翻，在里面斜著切花刀，一條一條的直線，順方向與反方向的，交叉形成了邊線緊挨著的菱形，讓魚肉看上去成玉米粒狀。切完以后，放鹽、糖、雞精、白胡椒、料酒、蔥姜汁，置于一邊腌制。
　　
　　????鱸魚的魚肉才開始腌制，去骨雞腿肉倒是腌制地差不多了，秦風(fēng)把去皮的花生米都壓碎了，先開始烹制碎米雞丁。碎米雞丁是一道傳統(tǒng)的川菜，既然在菜單里有這道菜，那就意味著這個旅行團里還是有能吃辣的人。
　　
　　????雞丁選用的是雞腿肉，盡管雞腿部位的肉質(zhì)肯定會比雞脯肉更鮮嫩，不過，為了得到更佳的口感，秦風(fēng)在之前還是把雞丁用料酒和鹽拌勻，再佐以蛋清、濕淀粉，另拌有香油備用。
　　
　　????花月辰不知什么時候又出現(xiàn)在秦風(fēng)身邊，據(jù)她所說，灌湯包已經(jīng)在小廚房的蒸鍋上文火慢蒸了。秦風(fēng)是不相信她有這份神速的，想起了岳語夏是怎么洗蔬菜的，他也就想明白灌湯包的來歷。他問道：“灌湯包是岳小姐在超市里買的冷凍半成品吧？”
　　
　　????“夏夏的私房菜館其實就是超市里的半成品拿回來加工成品的廚房……”說起岳語夏的行廚風(fēng)格，花月辰就止不住捂著嘴“咯咯”嬌笑。
　　
　　????我和你這么熟了么？秦風(fēng)忍不住暗地里吐槽，花月辰好像越來越不和他生分了，這讓他感到很不習(xí)慣。
　　
　　????一般的廚師在處理這道碎米雞丁的時候，會用料酒、糖、味精，濕淀粉、醬油、醋和姜末勾兌成芡汁，省得火頭過猛把這道菜炒糊掉，大飯店里，打荷區(qū)有專門的助手幫著大師傅勾兌芡汁，不過，秦風(fēng)卻似乎沒有考慮到這個問題，不但沒有勾兌芡汁，即使是在花月辰出言提醒之后，他也只是笑笑，卻并沒有按著她所說的去兌汁。
　　
　　????秦風(fēng)用炒勺注油，炒鍋加熱油溫的時候，抽空把泡椒給剁碎，油溫差不多了之后，把上漿備用的雞丁推入油鍋，同時炒勺以極快的頻率劃散雞丁加以翻炒，另一只手撒入泡椒末。
　　
　　????“火苗要被勾進鍋里來了……”花月辰輕呼道，心里難免有些埋怨，一旦勾火之后，除非把炒鍋從炮臺上拿開，否則這道菜算是廢了。
　　
　　????秦風(fēng)卻好像一點都不擔(dān)心的樣子，他還有空對著花月辰笑了笑，緊接著，炒勺揮灑之間，料酒、糖、味精，濕淀粉、醬油、姜末、醋，一個個調(diào)味罐依次被蜻蜓點水似的點到，動作完成之快，幾乎只在一眨眼之間。
　　
　　????花月辰不敢相信地眨巴著眼睛，沒錯，她沒看錯，就在一瞬間，秦風(fēng)連同花生末也都已經(jīng)入鍋了，現(xiàn)在正在進行最后的翻炒顛鍋。