漁陽(yáng)與右北平交界處，無(wú)終縣。
　　從這里再往東的敵占區(qū)，大致相當(dāng)于后世的唐山市區(qū)。但敵軍主力在遼西，這里的軍事對(duì)抗強(qiáng)度不高，只是偶爾有兵馬巡邏經(jīng)過(guò)。
　　李素來(lái)巡查邊境的屯田收成情況，讓無(wú)終縣當(dāng)?shù)毓賵?chǎng)有些緊張，派了許多人陪同。
　　無(wú)終縣令名叫郭聰，潁川郭氏一個(gè)非常不起眼的旁支庶出小人物，算是千里為官。他雖然也是正六百石的官員，跟李素品秩相同，卻伺候得非常謹(jǐn)慎，誰(shuí)讓李素是使君眼前的大紅人呢。
　　看著李素折下尚未成熟的青黃色麥穗，放在手上又掐又?jǐn)Q、還品嘗味道，不諳農(nóng)事的郭聰還覺(jué)得有些做作，又不好勸。
　　說(shuō)不定是長(zhǎng)官要做政績(jī)工程形象工程，展示自己的親民吧。
　　誰(shuí)知，李素嘗完麥穗之后，居然還搓出一些谷粒，也遞給無(wú)終縣各位官吏：“來(lái)，你們也一起嘗嘗。”
　　此時(shí)此刻，李素心中，其實(shí)已經(jīng)根據(jù)后世看過(guò)的《風(fēng)味人間》想出計(jì)策了。
　　《風(fēng)味人間》是一部《舌尖》原班編導(dǎo)人馬拍的紀(jì)錄片，其中第一集就介紹了一種叫“碾轉(zhuǎn)”的食物，是用沒(méi)熟透易腐爛無(wú)法久存的青黃麥做的。
　　但他不好表現(xiàn)得太先知先覺(jué)，所以還得演一演，顯得“實(shí)踐出真知”，免得被人說(shuō)成透視掛壁。
　　郭聰并不知道李素所想，無(wú)奈咬牙作秀，一閉眼把未熟麥粒吞進(jìn)嘴里。
　　細(xì)細(xì)咀嚼之后，他發(fā)現(xiàn)麥粒有些清甜，味道倒是不差，就是麥麩太粗糲了。
　　“還行吧？這種東西吃著，倒也管飽，就是水分多，麥芽糖容易消化，餓得快——你們無(wú)終本地，有農(nóng)夫吃這種未熟麥子的習(xí)俗么？”李素見(jiàn)大家表情也都習(xí)慣了那股甜味，頓時(shí)很有成就感地解說(shuō)。
　　李素正說(shuō)著，看到郭縣令和其他幾個(gè)小吏一臉慷慨就義的表情，喉結(jié)也快速鼓動(dòng)，李素連忙拍拍郭聰肩膀：“嘿！讓你嘗嘗麥漿，嚼嚼吐掉就行了，誰(shuí)讓你把谷殼吞下去了?！?br/>　　縣中官吏如蒙大赦，連忙把谷殼呸呸吐掉，面有愧色。
　　只有一個(gè)小吏開(kāi)始就不卑不亢把谷殼吐掉了，絲毫沒(méi)有討好上官的打算。此刻反而很淡定，沒(méi)有丟臉。
　　郭聰有些不好意思：“慚愧，沒(méi)想到別駕還深諳農(nóng)事，連這些軍糧方面的事務(wù)都能為使君分憂。我等在此為官數(shù)年，竟不知麥子還能這么吃——但本地百姓也確實(shí)罕有未熟就割麥的?！?br/>　　李素假裝意外：“你們幽州百姓居然從來(lái)不吃未熟透的麥子？據(jù)我所知，在關(guān)中與河內(nèi)青黃不接時(shí)，多有百姓如此吃的——我看，這些麥子不如也提前割了吧。”
　　其實(shí)，李素當(dāng)然不知道關(guān)中與河內(nèi)百姓有沒(méi)有這么吃過(guò)，但《風(fēng)味人間》是這么說(shuō)的。
　　這時(shí)，旁邊那個(gè)一開(kāi)始就挺懂行的小吏，挺身而出諫言：“別駕，如今這麥子剛剛灌漿，比徹底成熟時(shí)要少很多粉粒。眼下吃掉一斗麥，只能頂?shù)脧氐壮墒旌罅呱哪宛嚕l(shuí)會(huì)為了搶這點(diǎn)時(shí)間，白白損失三分之一的收成呢？
　　而且如今這些麥漿中，有些微酸的油脂，要徹底成熟才能轉(zhuǎn)化為麥粉。這些油脂會(huì)導(dǎo)致麥粒收割后迅速酸敗腐化，不耐久貯，那可是毀了百姓一年的收成了。
　　至于別駕提到的關(guān)中與河內(nèi)百姓偶爾有如此吃，卑職認(rèn)為，恐怕是各地收成時(shí)令不同——按《四民月令》所載，河渭平原麥?zhǔn)毂扔闹菰绲枚?，大約是兩個(gè)月。
　　在他們那，這些麥子要長(zhǎng)到如此有甜漿而未成粉，大約五月天就可以了，而咱幽州得長(zhǎng)到七月。五月時(shí)搶收一些，多半是因?yàn)檫^(guò)冬后貯藏耗盡、春荒難度，故而在青黃不接時(shí)忍痛少量收割、現(xiàn)割現(xiàn)吃，以免百姓餓死。
　　但幽州之地，七月份麥穗才成熟到這般程度，而哪怕開(kāi)春后趕緊種植芋頭、薯蕷、葫蘆等雜菜，也都能比青黃麥更早收獲，何必再靠麥扛過(guò)青黃不接。幽州之民種麥，全然是為了貯藏過(guò)冬，又怎會(huì)如此浪費(fèi)呢？”
　　李素聽(tīng)完這番話，心中非常滿意。
　　這小子懂行?。》炊×俗约涸倬幵炖碛桑B《舌尖》都不用翻譯了，人家直接引經(jīng)據(jù)典拿《四民月令》幫你圓好了。
　　“你叫什么？現(xiàn)居何職？”李素居高臨下問(wèn)道，不由自主就用上了袁紹問(wèn)關(guān)羽的語(yǔ)氣。
　　看來(lái)久居上位確實(shí)容易讓人發(fā)飄。
　　李素這么謙卑的人，發(fā)現(xiàn)自己屬下那些npc龍?zhí)桌锒寄芡诔鋈瞬?，也?huì)忍不住自矜得意。
　　“他叫田疇，年僅19，是本縣戶曹的一名書(shū)吏，小子一時(shí)妄言，別駕不必跟他一般見(jiàn)識(shí)。”縣令郭聰連忙居中打圓場(chǎng)，就如公孫瓚截胡袁紹問(wèn)關(guān)羽時(shí)的搶答。
　　李素一愣，隨即釋然，拍拍郭聰肩膀：“郭縣令不必緊張，田疇說(shuō)得很對(duì)，但我今日，偏偏就是要利用他所說(shuō)的弊端，反其道而行之罷了。這樣吧，此次堅(jiān)壁清野，就讓田疇配合我做個(gè)助手，事成之后我?guī)Щ厮E縣公干，可否？”
　　聽(tīng)說(shuō)此人就是無(wú)終田疇，而且現(xiàn)在才是一個(gè)最小的底層書(shū)吏，李素也就不客氣，直接調(diào)動(dòng)了。
　　郭聰大喜：“還不謝過(guò)別駕賞識(shí)！”