第74章見縫插針
　　
　　呈上菜肴后回到自己的位置上，張晨接著介紹自己的菜肴。
　　
　　“這一道見縫插針用了牛腩和豬后腿肉，眾所周知牛腩的組織結(jié)構(gòu)疏松，內(nèi)部有較多的空隙，而我把豬后腿肉順著紋理切成細絲，將這些空隙逐一填補?！?br/>　　
　　“這也是這道菜肴的名字由來。”
　　
　　“將特殊處理過的牛腩經(jīng)過后續(xù)的多道烹飪工序，最終完成的菜肴兼具豬肉和牛肉的味道?！?br/>　　
　　“豬后腿肉脂肪含量較低，因此吃起來不夠細嫩，但它與牛腩融合，使其充分吸收了牛腩中的油脂，徹底改變了其味道與口感。”
　　
　　“而牛腩也因此在烹飪中有了更多的層次，風味上升了一個臺階?！?br/>　　
　　“除此之外這道菜還有…”
　　
　　張晨顯然早有腹稿，此刻介紹的時候表情和聲調(diào)都十分到位。
　　
　　而隨著他的介紹，十一位食薦者品嘗菜肴的特寫也呈現(xiàn)在大屏幕上。
　　
　　這道見縫插針的細節(jié)被超高清的電子屏展示在每一位觀眾眼中。
　　
　　那看上去是一整塊牛腩，但切開后可以從斷面處看到大量雪花一般紋理的奇特菜肴，讓場中頓時浮現(xiàn)出無數(shù)驚呼。
　　
　　這雪花紋理如同高級牛肉自帶的雪花紋，但其本質(zhì)卻是烹飪后與牛肉顏色不同而凸顯的豬肉細絲。
　　
　　將豬后腿肉潛藏在牛腩的肉質(zhì)縫隙中，這樣的精細烹飪讓人嘆為觀止。
　　
　　聽到場中的驚呼聲，張晨眼中的喜色越發(fā)濃郁。
　　
　　他感覺自己距離勝利很近了。
　　
　　片刻后，十一位食薦者完成品嘗，他的介紹也恰到好處地結(jié)束。
　　
　　一旁的主持人快步走出，臉上帶著笑容，“根據(jù)賽事方資料，張晨選手在東夏市共獲得三枚一級食薦者證章，分別是灰羽證章、鹿角證章與魚鱗證章?！?br/>　　
　　“請食薦者張婷女士、劉云居先生和周清先生對張晨選手今天的菜肴進行點評！”
　　
　　這是淘汰賽獨有的一個環(huán)節(jié)，前面兩場淘汰賽的四位選手同樣經(jīng)歷。
　　
　　授予證章的食薦者作為給予選手參賽資格的人，最了解這位選手的廚藝水平，自然能夠給出更具體的判斷。
　　
　　張晨微微攥緊手，看著曾經(jīng)認可他并授予他證章的三位食薦者，腦海中閃過他從三位食薦者那里獲得證章的過程。
　　
　　三位食薦者之中，周清先生最為嚴厲，張晨在他那里嘗試了兩次才最終通過，且對方認為自己的廚藝還有待進一步提高。
　　
　　劉云居先生是出了名的好脾氣，雖然他的考驗是偏冷門的野生食材烹飪，但對方會耐心給出指點，讓被考核者能夠?qū)W到一些東西。
　　
　　張婷女士則是出了名的脾氣古怪不好相處，好在對方考察的禽類題材是張晨擅長的，因此只經(jīng)歷了一次考核，便順利拿到了灰羽證章。
　　
　　三位食薦者各有各的特色，也不知道他們對于自己的這道見縫插針，會給出什么樣的評價。
　　
　　“我先說吧?！睆堟门渴且晃晃骞亠@得凌厲的短發(fā)女子，她看了看面前已經(jīng)品嘗完畢的見縫插針，又看了看前方那位自己還有些印象的選手。
　　
　　“相比你之前通過我考驗時做的那一道菜，這道見縫插針在調(diào)味上有不小的進步，但我想你若是把豬后腿肉換成雞腿肉，這道菜還能更好?！?br/>　　
　　此言一出，其他食薦者面色頓時有些古怪。
　　
　　據(jù)說張婷女士小時候被雞追著攆哭過，從此對禽類食材十分感興趣。
　　
　　也不知道這是恨還是愛。
　　
　　“我來說兩句吧。”一旁的劉云居扶了扶眼鏡，露出招牌的和煦笑容，“這道菜創(chuàng)意很不錯，我從沒聽過這樣的做法，是你自創(chuàng)的？”