“開始吧。”
“是,老師?!?br/> 工藤秀一開始了動(dòng)作。
蘋果塔是一道還算簡(jiǎn)單的甜品料理,主要材料是黃油,蘋果,奶酪,面粉,糖,杏仁等。
不過(guò)甜品具有一個(gè)很好的優(yōu)勢(shì),那就是材料的配比,是大概固定的。
你可以帶上一個(gè)天平,對(duì)所有需要使用的材料都進(jìn)行稱重,這樣就可以保證,不會(huì)造成味道失衡的問(wèn)題,不像是其他料理。
調(diào)味的部分,通常都涉及到兩個(gè)字,適量。
而適量,是很難把握的。
沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn),天賦,根本做不好。
工藤秀一選擇甜品,是將自己的弱點(diǎn),隱藏的最好的一種方式。
預(yù)熱烤箱230度。
將面粉,糖,鹽,加水進(jìn)行攪拌,之后放入冷黃油,不斷攪拌,一直到成團(tuán),這就是蘋果的第一層,放入模具之中,壓好。
冷藏處理。
第二層,是奶酪,白糖和雞蛋的混合物。
放入模具之中,第一層之上。
繼續(xù)冷藏。
第三層是切成了片狀的蘋果和杏仁。
等到這三層都處理完畢,就可以將模具放入烤箱之中。
230度進(jìn)行10分鐘的烘烤。
之后又在205度的溫度下進(jìn)行25-30分鐘的烘烤。
“師父,我的好了。”
貞冢奈緒舉起手。
“好。”
江白看向工藤秀一,說(shuō)道:“我先去品嘗一下奈緒的料理,你的料理過(guò)程我已經(jīng)全部都看到了,等會(huì)品嘗了之后,我一起和你說(shuō)說(shuō)需要改進(jìn)的地方?!?br/> “是。”
江白來(lái)到了貞冢奈緒這邊。
一鍋黑乎乎的,完全看不出來(lái)是什么東西,散發(fā)出難聞的味道。
貞冢奈緒的料理,在某些方面,和江白的料理是有相似性的,但是實(shí)際上,兩人的料理走的是完全不同的路線。
貞冢奈緒的料理,是外表難看,氣味難聞,可味道,是極好的。
一些人認(rèn)為,這才是真正的黑暗料理。
而江白的料理,在外觀上,氣味上,可能很可怕,就像卡蘇馬蘇奶酪,也可能很正常,就像百草丸,江白的料理,內(nèi)核是味道。
味道不難吃,就不會(huì)具有可以讓品嘗者獲得領(lǐng)悟的效果。
這才是江白的料理,真正存在的意義。
而類似于佐助從中獲得的刺激,以及小杰吸收的百草丸之中的藥效,都是舍本逐末。
貞冢奈緒挺起胸脯,期待著江白的評(píng)價(jià)。
江白拿起勺子,先取了一點(diǎn)湯汁。
濃郁的味道撲鼻而來(lái)。
很刺激。
一般的人聞到這樣的氣味,就會(huì)退避三舍,就像臭豆腐一樣。
江白認(rèn)真打量了一下。
漆黑的湯汁,上面漂浮著一點(diǎn)點(diǎn)類似于星光之類的東西。
“你使用了珍珠粉?”
“是的?!?br/> 江白點(diǎn)點(diǎn)頭,將湯送入口中。
馬上,味道就在口腔之中流傳起來(lái),一下,占據(jù)了江白大部分的感知,難聞的刺激性氣味在魚湯的味道之下,全部退散。
甚至,慢慢好轉(zhuǎn)。
“味道不錯(cuò)?!?br/> 之后,江白又夾起一塊魚肉。
味噌魚湯,湯是非常關(guān)鍵的部分,魚肉,同樣是非常關(guān)鍵的部分。
江白喜歡吃肉。
一般情況下,做湯的肉類,長(zhǎng)長(zhǎng)口感會(huì)不太好,因?yàn)榫A都流入到了湯當(dāng)中,很多人甚至?xí)釛墱械娜狻?br/> 但是味噌魚湯不能這樣。